जितना हम एक स्वस्थ आहार की कल्पना करते हैं, उतना ही सबसे अच्छा खाने की कुंजी हमारी खाना पकाने की शैली में भी निर्भर करता हैं। स्टीम कुकिंग खाना बनाने की एक बेहतरीन शैली हो सकती है। खाना पकाने के इस माध्यम को अपनाने के पीछे तर्क यह है कि यह पकाए जा रहे भोजन के पोषण मूल्य को बनाए रखता है। साथ ही, इसे करना भी आसान है।
स्टीम कुकिंग क्यों हैं फायदेमंद –
विटामिन और खनिजों को बरकरार रखता है
खाना पकाने के पारंपरिक तरीके जैसे तलना या उबालना भोजन की पोषण गुणवत्ता को बनाए रखने में बहुत कम मदद करते हैं। भाप लेने की प्रक्रिया सब्जियों में पाए जाने वाले आवश्यक विटामिन और खनिजों को बरकरार रखती है। भाप लेने से विटामिन बी, थायमिन, नियासिन और विटामिन सी जैसे कुछ विटामिनों की शक्ति और बढ़ जाती है। साथ ही, पोटेशियम, कैल्शियम, फॉस्फोरस और जिंक जैसे कुछ खनिज बरकरार रहते हैं।
तेल के उपयोग की आवश्यकता नहीं है
स्टीम करने की विधि, जैसा कि नाम से पता चलता है, तेल की आवश्यकता के बिना खाना पकाने के लिए सिर्फ भाप का उपयोग करता है, कुछ ऐसा जो तलने के लिए मुख्य है। तेल का उपयोग करके खाना पकाने की तुलना में स्टीमिंग के माध्यम से तैयार भोजन में वसा की मात्रा कम होती है, इसलिए वजन घटाने पर नजर रखने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए जीत-जीत बन जाता है!
भोजन को पचाना आसान बनाता है
भाप लेने की प्रक्रिया पकी हुई सब्जियों और फलों को नरम बनाती है, जिससे वे आपके शरीर के लिए आसानी से पचने योग्य हो जाते हैं। इस तरह, आपका शरीर सभी पोषक तत्वों का स्वाद सहजता से ले सकता है।
एक बहुमुखी विकल्प जो आसान धोने की अनुमति देता है
स्टीम करने की प्रक्रिया का मुख्य लाभ यह है कि कई सब्जियों को बिना स्वाद के एक ही समय में स्टीम किया जा सकता है। तेल या पानी में नियमित खाना पकाने की तरह, उबले हुए बर्तनों को साफ करना आसान होता है क्योंकि कोई चिपचिपा पदार्थ नहीं बचा होता है जिसे साफ़ करने की आवश्यकता होती है।
कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रण में रखने में मदद करता है
स्टीमिंग विधि की मदद से खाना पकाने से कोलेस्ट्रॉल नियंत्रण में रहता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि खाना बनाते समय तेल का इस्तेमाल नहीं होता है। भोजन शुद्ध रूप से भाप की सहायता से तैयार किया जाता है। चूंकि स्टीमिंग विधि तेल के उपयोग को तस्वीर से दूर रखती है, इसलिए व्यक्ति को अतिरिक्त वसा या संतृप्त तेलों का सेवन करने से परहेज किया जाता है जो उच्च बीपी और कोलेस्ट्रॉल का कारण बनते हैं।
